Dieet voor gastritis

25 juli- 2021

Voeding voor gastritis: wat kan wel en niet worden gegeten?

Gastritis is een van de meest voorkomende ziekten van onze tijd. Frequente snacks en maaltijden op de vlucht, een grote verscheidenheid aan fastfood, vergiftiging door voedsel van slechte kwaliteit - dit alles kan gastritis veroorzaken. Dit is waarschijnlijk de reden waarom veel mensen nu last hebben van maagproblemen. Maar hoe ermee om te gaan?

Hiervoor is het helemaal niet nodig om constant medicijnen te nemen, het belangrijkste bij de behandeling is het juiste en goed gekozen dieet, dat geen irritatie van het slijmvlies en verergering van de ziekte zal veroorzaken, maar tegelijkertijd zal verzadigen het lichaam met alle noodzakelijke macronutriënten en vitamines.

Basisregels

De belangrijkste taak van het dieet voor gastritis is om zich te houden aan een dieet dat zorgt voor een normale spijsvertering. De behandeltabel voor gastritis (per dag) moet het volgende bevatten:

90-100gr. eekhoorn (en 60% dieren),
50-80gr. vet (75% dieren)
300-320gr. koolhydraten.

Voedingsregels voor gastritis:

Kennis van maat. Bij gastritis is het gezegde "na een maaltijd moet een gevoel van lichte honger blijven" relevanter dan ooit. Ten eerste treedt het gevoel van volheid slechts 10-15 minuten na het eten op, en ten tweede kan een overvolle maag niet goed omgaan met zijn functies, vooral met gastritis.
Eetpatroon. Eerst moet u de voedselinname (tegelijkertijd) volgen. Ten tweede, met gastritis, moet voedsel 4-5 keer per dag fractioneel zijn, maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om snacks te weigeren (ze veroorzaken "overmatige" afscheiding van maagsap en verminderen de productie ervan tijdens ontbijt / lunch / diner, wat processen van verwerking en assimilatie van voedsel schendt). Lezen tijdens het eten, tv kijken en 'hardlopen' moet je categorisch uitsluiten.
Rust na het eten. Na elke maaltijd moet je 15-20 minuten rusten (het is niet nodig om te slapen). U kunt een boek lezen of naar muziek luisteren.
Eten kauwen. Langdurig kauwen van voedsel (minstens 25-30 seconden per stuk) draagt bij aan een meer grondige mechanische verwerking van voedsel, wat het werk van een zieke maag vergemakkelijkt. Bovendien wordt de honger in dit geval sneller gestild (wat overeten voorkomt). Weigering van complexe gerechten

De totale energiewaarde moet 2200-2800 kcal zijn.

Voeding met een hoge zuurgraad

Bij deze vorm van gastritis wordt aanbevolen om een dieet te gebruiken dat gericht is op thermische en mechanische ontziening van de maag en op het verminderen van de maagsecretie.

Toegestane producten:

ovenschotels, cheesecakes, dumplings, in de oven gebakken cheesecakes;
melk, vooral met thee, alle soorten gefermenteerde melkproducten, inclusief yoghurt en yoghurt, verse gepureerde kwark;
vis-, vlees- of kippensoepen gekookt in graanbouillon;
droge witte crackers, groente en boter, melksoepen met granen of pasta;
gestoomde omeletten, eieren in een zak, groentegerechten in de vorm van aardappelpuree, puddingen, soufflés, slappe thee, zoete vruchten en bessen in gelei, crèmes en compotes;
kalfsvlees, mager rundvlees, kip in de vorm van gehaktballen, puddingen, zraz, stoomkoteletten (1-2 keer per week, het is toegestaan om mager gekookt vlees in stukjes te eten).

Verboden producten:

vette champignons en vleesbouillon;
koolzuurhoudende dranken;
gerookt vlees met kruiden;
rauwe groenten, augurken, augurken, pittige groentesnacks, citroensap;
zwart brood.

Het doel van het dieet is om gastritis met een hoge zuurgraad te verergeren om de werking van de darmen en maag te normaliseren en thermische, chemische en mechanische stimuli te beperken.

Voeding met een lage zuurgraad

Het doel van het dieet voor gastritis met een lage zuurgraad is om (met mate) de productie van maagsap te stimuleren, evenals het mechanisch sparen van de maag.

Verboden voedingsmiddelen voor hypoacid gastritis:

beperking van Alkmaarse gort, peulvruchten, gierst;
vers brood, gebak ("zwaar" voedsel voor de maag, bemoeilijkt chemische en mechanische verwerking);
vette en gezouten vis;
groenten en fruit met grove vezels (witte kool, rapen, radijs, komkommer, paprika), champignons;
vet vlees, vlees met fascia (films), ingeblikt voedsel, gerookt vlees (ontoereikende mechanische verwerking van voedsel, overmatige afgifte van zoutzuur);
pittige en zoute soorten kazen, melk - neutraliseert zoutzuur;
bessen met granen of dikke schil (frambozen, aardbeien, rode aalbessen, kruisbessen, vijgen);
specerijen en kruiden (irriteert het maagslijmvlies), evenals chocolade, druivensap, alcohol;
reuzel en vet van varkensvlees, rundvlees, lam (niet opgenomen door lage productie van zoutzuur, moeilijk verteerbare producten).

Voedsel moet worden ingenomen na het begin van de afscheiding van zoutzuur, dat wil zeggen in de eerste fase (reclame of programma's over voedsel, mooie foto's van voedsel, "smakelijke" gesprekken kunnen het vrijkomen van maagsap veroorzaken).

Dieet voor gastritis in de acute fase

Speciale aandacht moet worden besteed aan het dieet voor gastritis in de acute fase. De vereisten voor producten zijn hetzelfde als voor alle soorten van deze pathologie, maar strenger.

In de acute vorm van de ziekte wordt aanbevolen:

magere kwark;
het witte brood van gisteren en geen gebak of muffins;
alleen mager vlees, gekookt en gepureerd of fijngehakt;
soepen uitsluitend op groentebouillon;
niet-zure compotes en gelei;
zachtgekookte eieren of in de vorm van een stoomomelet;
groentepuree uit het assortiment babyvoeding, ook is het goed om vis- en vleespuree uit een potje van baby's te lenen;
thee of infusies zonder suiker.

Tijdens de periode van onmiddellijke verergering van het menu zijn ze volledig uitgesloten:

producten met conserveermiddelen, smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen;
rauwe groenten en fruit;
melk en eventuele zuivelgerechten;
alle soorten gebak, behalve brood van gisteren;
margarine, bakolie en boter;
parelgort;
alle soorten bonen en bonen.

Ook blijven alle algemene beperkingen op de producten zelf en de bereidingsmethoden van kracht. Meestal gaat de crisis binnen 3-4 dagen over, waarna het dieet gevarieerder wordt, in overeenstemming met de algemene aanbevelingen voor patiënten met gastritis.

Voorbeeldmenu voor een week

Om een indruk te krijgen van het dieet kun je een week lang ongeveer in het dieetmenu voor gastritis van de maag kijken met recepten. Er is een duidelijk fractioneel dieetschema: meerdere keren per dag eten. Dergelijk voedsel voor een week ziet er aantrekkelijk uit en voorziet in de energiebehoefte dankzij een goed doordacht caloriegehalte.

Dag 1:

Ontbijt - boekweit, melksoufflé, thee.
Tweede ontbijt - 1 glas zoete haverbouillon.
Lunch - slijmerige rijstsoep, spaghetti met zrazy rundvlees, gekookte wortelen en erwten, cacao met melk.
Middagsnack - kwark van gefermenteerde melk.
Diner - groenteschotel, gestoomde gehaktballen, een licht kruidenafkooksel met honing.
Voor het slapengaan - 1 glas fruitgelei.

Dag 2:

Ontbijt - gekookt ei, gedroogd brood, gekookte havermout, appel en rozenbottel afkooksel.
Tweede ontbijt - compote van gekookt gedroogd fruit (1 glas) en droog koekje.
Lunch - boekweitsoep, pompoenpuree, kipzrazy, thee met melk (suiker kan worden toegevoegd).
Middagsnack - 1 glas melk, yoghurt, kefir en geroosterd brood (gebakken brood is onaanvaardbaar).
Diner - noedels met gestoomde runderballen, zure room groentesalade, cacao. Voor het slapengaan: 250 gram magere gefermenteerde gebakken melk.

Dag 3:

Ontbijt - havermout, gekookte vis, thee met melk;
Tweede ontbijt - melkgelei.
Lunch - groentesoep met kip, aardappelpuree en wortelen, gestoomde kotelet, cacao met melk.
Middagsnack - kwark van gefermenteerde melk.
Diner - een gehaktbal met gekookte erwten, toast, compote van gedroogd fruit.
Voor het slapengaan - kefir of melk.

Dag 4:

Ontbijt - kwark van gefermenteerde melk met honing, toast, compote van gedroogd fruit.
Tweede ontbijt - kefir of 1 glas melk.
Lunch - aardappelpureesoep, ovenschotel met groenten en konijn, compote van gedroogd fruit.
Middagsnack - mousse of melksoufflé met vers fruit.
Diner - rijstepap met gekookt konijn, gekookte wortelen en erwten, thee met melk.
Voor het slapengaan - cacao met melk en 2 stukjes havermoutkoekjes.

Dag 5:

Ontbijt - gekookt ei, gedroogd brood, gekookte havermout, cacao met melk.
Tweede ontbijt - 1 glas zoete haverbouillon.
Lunch - erwtensoep, gestoomde vis, gebakken pompoen.
Middagsnack - melkgelei.
Diner - groenteschotel, gestoomde vis, rozenbottelbouillon.
Voor het slapengaan - 1 glas kefir en havermoutkoekjes.

Dag 6:

Ontbijt - boekweitmelkgrutten, melksoufflé, thee.
Tweede ontbijt - gebakken fruit en een glas melk.
Lunch - soep met bloemkool, zrazy met rijst, cacao met melk.
Middagsnack - groenteschotel en thee.
Diner - gestoomde vis met wortelen en erwten, salade met groenten en zure room, rozenbottelafkooksel.

Dag 7:

Ontbijt - gebakken appels met wrongel-rozijnenvulling, toast, sap.
Tweede ontbijt - kefir of melk.
Lunch - groentesoep met kip, aardappelpuree en wortelen, gestoomde kotelet, cacao met melk.
Middagsnack - kwark van gefermenteerde melk met honing.
Diner - noedels met gekookte kip, gebakken pompoen, cacao met melk.
Voor het slapengaan - 1 glas fruitgelei.

Het acute stadium van de ziekte met een dergelijk dieet zal snel overgaan in het stadium van remissie van gastritis.

Menu voor de week, optie nummer 2

Mensen die een dieet volgen voor gastritis wordt geadviseerd om hun menu van tevoren een week met recepten te plannen. Een duidelijk plan van aanpak helpt je om ongezonde tussendoortjes te vermijden. Het is veel gemakkelijker wanneer het benodigde voedsel in de koelkast van de patiënt wordt bereid. En een persoon weet hoe en wat er snel van kan worden gekookt.

Maandag:

Ochtend - 7. 00 uur. Gestoomde viskotelet. Gekookte aardappels. Thee.
Versterking - 10: 00. Magere kwark.
Lunch - 13: 00 uur. Parelgortsoep met groenten. Boekweitpap met gekookt vlees. Compote.
Versterkingen - 16. 00 uur. Zoete crackers. Wortelsap.
Diner - 18: 30-19: 00. Kipgehaktballetjes gebakken in de oven. Aardappelpuree op het water. Charlotte. Thee.
's Nachts - 21. 00 uur. Een glas magere kefir.

Dinsdag:

Ochtend - 7. 00 uur. Havermout met eiwitomelet. Thee.
Versterking - 10: 00. Gebakken appels.
Lunch - 13: 00 uur. Vetarme groentesoep. Rijstpap met gekookte kip. Compote.
Versterkingen - 16. 00 uur. Zoete crackers. Rozenbottel drankje.
Diner - 18: 30-19: 00. Aardappelpuree met een plakje magere vis. Griesmeelpudding. Kus.
's Nachts. Een glas magere kefir.

Woensdag:

Ochtend - 7. 00 uur. Rijstpap met kalkoenballetjes. Thee met melk.
Versterking - 10: 00. Kwarkbraadpan met magere zure room.
Lunch - 13: 00 uur. Groentesoep. Konijnenkoteletten gestoomd met groentestoofpot. Compote.
Versterkingen - 16. 00 uur. Zoete crackers. Rozenbottel drankje.
Diner - 18: 30-19: 00. Havermout in halve melk met kippengehaktballetjes. Vers bessensap.
's Nachts - 21. 00 uur. Een glas magere kefir.

Donderdag:

Ochtend— 7. 00 uur. Gekookte tong. Griesmeelpap met halve melk. Thee.
Versterking - 10: 00. Gebakken appel.
Lunch - 13: 00 uur. Groentesoep met fijne noedels. Aardappelpuree in water met gekookt kalkoenvlees. Compote.
Versterkingen - 16. 00 uur. Galette koekjes. Rozenbottel drankje.
Diner - 18: 30-19: 00. Aardappelschotel met gehakt. Thee.
's Nachts - 21. 00 uur. Een glas magere kefir.

Vrijdag:

Ochtend - 7. 00 uur. Boekweitpap met eiwitomelet. Thee met melk.
Versterking - 10: 00. Kus.
Lunch - 13: 00 uur. Groentesoep. Kippengehaktballetjes met gekookte groentepuree. Compote.
Versterkingen - 16. 00 uur. Zoete crackers. Gedroogde vruchtencompote.
Diner - 18: 30-19: 00. Aardappelpuree op het water met gekookte vis. Thee.
's Nachts - 21. 00 uur. Een glas magere kefir.

Zaterdag:

Ochtend - 7. 00 uur. Havermout met halve melk. Gestoomde viskoekjes van magere vis. Thee.
Versterking - 10: 00. Magere verse kwark. Gebakken appel.
Lunch - 13: 00 uur. Groentesoep. Gekookte aardappels. Rundvlees stroganoff. Compote.
Versterkingen - 16. 00 uur. Zoete crackers. Thee.
Diner - 18: 30-19: 00. Vis gebakken in de oven. Gekookte wortelpuree. Thee.
's Nachts - 21. 00 uur. Een glas magere kefir.

Zondag:

Ochtend - 7. 00 uur. In de oven gebakken vleessoufflé. Havermout met halve melk. Thee.
Versterking - 10: 00. Wortel-appelsoufflé.
Lunch - 13: 00 uur. Groente rijst soep. Boekweitpap met stoomkoteletten van konijnenvlees. Wortel- en bananensap.
Versterkingen - 16. 00 uur. Zoete crackers. Thee.
Diner - 18: 30-19: 00. Aardappelpuree op het water. Gekookte vis. Rozenbottel drankje.
's Nachts - 21. 00 uur. Een glas magere kefir.

Hoeveel moet een dieet worden gevolgd voor gastritis van de maag? Bij een exacerbatie en in de eerste maanden daarna is strikte controle noodzakelijk. Maar idealiter zou een patiënt met de diagnose gastritis zich tijdens remissie aan de aanbevolen tabel moeten houden. Menu-uitbreidingen en vakantie-uitzonderingen zijn echter mogelijk. Al was het maar binnen redelijke grenzen, en als we het niet hebben over koffie, sigaretten, alcohol en vet voedsel.

Recepten voor gastritis

Diëtetiek biedt verschillende recepten om het dieet voor gastritis bij volwassenen en kinderen te diversifiëren. Ze hebben delicate warmtebehandelingsregimes, gebruiken geen kruiden en vetten.

De hoofdregel van voeding voor een zieke maag: voedsel moet van gemiddelde temperatuur zijn. Als u warm of koud eet, wordt uw gastritis erger. Hieronder beschrijven we enkele recepten om thuis te eten met maagklachten.

Rundvlees

Producten:

200 g mager kalfs- of rundvlees;
20 g gekookte rijst;
30 gram crackers;
een halve theelepel boter.

Voorbereiding:

Maal het vlees in een blender of vleesmolen.
Voeg crackers toe.
Vorm een cake.
Plaats rijst en olie in het midden van elk. Het zal een romige smaak toevoegen.
Vorm tegelijk en stuur gedurende 15 minuten naar een dubbele boiler of multicooker.

Stoomkralen

Ingrediënten:

rundvlees - 200 g,
rol - 10 g,
olie - 10 gr.

Combineer het vlees gehakt in een vleesmolen met een oud brood gedrenkt in water en passeer door een vleesmolen. Voeg water, zout toe en plet goed. Vorm de gehaktballen en stoom.

Visgelei

Producten:

snoekbaars - 200 g,
wortelen - 5 g
gelatine, ei - 1/4.

Voorbereiding:

De schoongemaakte vis wordt in kleine stukjes gesneden en gekookt in een voorgekookte groentebouillon.
Gezwollen gelatine wordt aan de resulterende bouillon toegevoegd, goed gemengd en door dubbel gaas gefiltreerd.
De vis wordt in een kom of vorm geplaatst, de bodem is versierd met gehakte wortelen, gegoten met gespannen bouillon en afgekoeld.
Stukken vis worden met bouillon gegoten en afgekoeld.

wrongel crème

Producten:

wrongelmassa - 100 g,
suiker - 25 g
boter, ei - 1/4,
zure room - 20 g,
vanillesuiker,
melk - 30 g,
meel - 5 g.

Voorbereiding:

een saus wordt bereid van bloem, melk, eieren en suiker.
eigeel wordt gemalen met tarwebloem en suiker,
gegoten met kokende melk en onder constant roeren verwarmd tot het ingedikt is,
olie wordt toegevoegd aan de afgekoelde massa.
geraspte kwark, vanillesuiker, zure room worden aan het resulterende mengsel toegevoegd,
de hele massa is goed gemalen en in een slakom gelegd.

Melksoep met paneermeel

Producten:

melk - 400 g,
suiker, crackers - 50 g,
eigeel - 1/3,
vanille, olie, water - 50 g.

Voorbereiding:

Geplette witte crackers worden aan de melk toegevoegd en water wordt aan de kook gebracht.
Dooier, gemalen met suiker, wordt toegevoegd aan de melk die van het vuur is verwijderd, boter wordt toegevoegd voor het opdienen.

Kan ik . . .?

Wat is toegestaan en wat niet? Lijst van basisvoedsel en dranken.

Vis - alleen vetarme soorten zeevissen zoals koolvis, kabeljauw, heek. Onder riviervissen zijn snoekbaars en snoek de beste. Het is beter om ingeblikte vis en gebakken vis helemaal te weigeren, tijdens hun vervaardiging gaan alle nuttige eigenschappen van elke vis verloren, en veel kruiden en conserveermiddelen, kankerverwekkende stoffen kunnen meer dan verkregen worden. Net als bij vlees, is het het beste om de vis te stomen, waarbij de kruiden worden beperkt.
Koffie - het is absoluut onmogelijk om zwarte koffie met gastritis op een lege maag te drinken, zelfs in grote hoeveelheden, vooral met verhoogde zuurgraad van de maag. Bij een lage zuurgraad is koffie of cacao met melk toegestaan, maar alleen in beperkte hoeveelheden.
Vlees - je kunt eten met gastritis, maar alleen vetarme variëteiten - rundvlees, kalfsvlees, kip, konijn. Stoomkoteletten zijn vooral handig voor gastritis, omdat het vlees fijn wordt gehakt en gestoomd. Als het gewoon gestoomd vlees is, moet het heel voorzichtig worden gekauwd en niet te veel worden gebruikt, aangezien elk vleesproduct een belasting voor de maag is. Vanzelfsprekend kunnen zowel gerookte als ongekookte rookworsten en worsten niet worden gebruikt voor gastritis.
Kaas - pittige of te zoute kazen zijn niet toegestaan voor gastritis, zelfs gewone harde kaas moet in beperkte hoeveelheden in kleine plakjes worden gegeten.
Bananen - Kunnen bananen worden gebruikt voor gastritis? Dit is een gezonde vrucht die weinig vezels bevat, het is zacht, licht verteerbaar en bevat veel voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. En hoewel dieet nr. 5 fruit zoals dadels en bananen verbiedt, geloven veel gastro-enterologen dat hun matige consumptie geen kwaad kan en bananen moeten en kunnen worden gegeten met gastritis.
Watermeloen is iets dat je kunt eten met gastritis, maar slechts heel weinig. Met elke zuurgraad kun je slechts 1-2 plakjes eten.
Meloen is bijna het moeilijkste plantaardige product, niet alleen voor de maag, maar ook voor de alvleesklier en galblaas. Het spijsverteringskanaal van zelfs een absoluut gezond persoon heeft het moeilijk om met meloen om te gaan, dus iedereen die aan gastritis lijdt, moet zo'n twijfelachtig product opgeven.
Chocolade - het is beter om dit product helemaal op te geven.
Noten, zaden, peulvruchten - voor gastritis mogen geen soorten noten worden gebruikt, hetzelfde geldt voor zaden en peulvruchten.
Honing kan worden gebruikt omdat het wondgenezende eigenschappen heeft en wordt beschouwd als een versterkt en nuttig product. Alles is echter goed met mate, vooral omdat veel mensen allergisch kunnen zijn voor bijenproducten.

Is het mogelijk om volledig van gastritis af te komen?

In milde gevallen, met oppervlakkige gastritis, is het mogelijk om het volledig te genezen als u een gezonde levensstijl leidt en de volgende strikte regels in acht neemt, wat in de praktijk een nogal moeilijke taak blijkt te zijn:

Maaltijden moeten 5-6 keer per dag zijn, op bepaalde uren moet de laatste maaltijd minstens 2 uur voor het slapengaan zijn.
Constante naleving van een dieet, geen droogvoer, fastfood.
Vermijd roken en drinken.
Elimineer te veel eten en lange pauzes in maaltijden.
Gebrek aan fysieke overbelasting, constant de toestand van het lichaam in de gaten houden, niet overwerken, niet overspannen, minimaal 8 uur per dag 's nachts slapen en bij voorkeur 1 uur overdag.

Ook is het de moeite waard om aan jezelf te werken bij het ontwikkelen van weerstand tegen stress (stressweerstand), of het uitsluiten van psycho-emotionele overbelasting.